Rucula viva, el toque picante.

Una de las razones por las que la rúcula se sirve mejor cruda es que conserva sus mejores beneficios para la salud. Está lleno de antioxidantes y glucosinatos, dos compuestos beneficiosos que son beneficiosos para cualquier persona. Algunos afirman que la rúcula puede ayudar a combatir la inflamación, y su alto nivel de vitamina K es bueno para los huesos y particularmente útil para prevenir la osteoporosis. Incluso puede ayudar a prevenir ciertos cánceres y reducir su riesgo de desarrollar diabetes o enfermedad cardíaca.

Otras vitaminas y minerales que se encuentran en la rúcula incluyen:

• Calcio
• Folato
• Planchar
• Magnesio
• Potasio
• Vitamina A
• Vitamina C

Una taza de rúcula contiene solo cinco calorías, aproximadamente medio gramo de proteína y menos de 0.15 gramos de grasa.