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Microgreens, pequeños, pero llenos de poder.

Deliciosos, coloridos y sorprendentes, los microgreens son brotes jóvenes de distintas hortalizas y hierbas que elevan cualquier plato. Con su sabor intenso y su textura fresca, son el toque perfecto para ensaladas, sandwiches, sopas, pastas o incluso para dar un acabado gourmet a carnes y pescados.

Además de su versatilidad en la cocina, esconden un gran secreto: ¡tienen hasta 40 veces más nutrientes que sus versiones adultas! Vitaminas, minerales y antioxidantes se concentran en cada brote, convirtiéndolos en un aliado natural para la energía, la salud y el bienestar.

Pequeños en tamaño, enormes en sabor y nutrición.

SUPERALIMENTOS

Los cotiledones son las reservas de energía que tienen las plantas para desarrollarse en las primeras etapas de crecimiento, al cosecharlas antes de que se consuman estos nutrientes podemos aprovecharlos en nuestras comidas.

BENEFICIOS NUTRICIONALES

Concentración de nutrientes en los cotiledones.

. Altas fuentes de vitaminas !, C y E.
. Mejoran el funcionamiento de la flora intestinal y la fortalecen.
. Desintoxican y depuran el organismo.
. Mejora el funcionamiento del sistema inmunológico.
. Incrementan los ácidos grasos.
. Ricos en Magnesio.

Cómo conservar y preparar los microgreens y brotes

Una vez que tengas tus microgreens recién cosechados en casa, es importante que los conserves y prepares adecuadamente para mantener su frescura y su valor nutricional. Los microgreens son muy delicados y se deterioran rápidamente si no se tratan con cuidado.

Para conservar los microgreens puedes seguir estos pasos:

  • Lava los microgreens con agua fría para eliminar posibles restos de tierra o polvo.
  • Seca los microgreens con papel de cocina o una centrifugadora de ensalada para quitar el exceso de agua.
  • Guarda los microgreens en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre zip en el frigorífico. Puedes poner un papel absorbente dentro del recipiente o la bolsa para evitar la humedad.
  • Consume los microgreens lo antes posible, preferiblemente en un plazo de 5 a 7 días.

Para preparar los microgreens puedes seguir estos consejos:

  • No cocines los microgreens, ya que perderán su sabor y sus propiedades al someterlos al calor. Lo mejor es consumirlos crudos o ligeramente salteados.
  • No aliñes ni sazones los microgreens hasta el momento de servirlos, ya que se marchitarán y perderán su textura si se mezclan con líquidos o grasas.